Hardal, turpgiller familyasından (Brassicaceae) tohumları baharat olarak kullanılan sarı çiçekli tek yıllık otsu bir bitkidir. On kadar farklı türü olmasına karşın üç ana türü genelde baharat olarak bilinir ve kullanılır. Bunlar; beyaz, siyah ve kırmızı hardaldır.
Hardalın Faydaları:
- Hardal, A, B6 ve C vitaminleri, magnezyum, fosfor ve selenyum gibi birçok besin kaynağıdır.
- Hardal, antioksidanlar bakımından da zengindir.
- Hardal, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
- Hardal, kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.
- Hardal, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Hardal, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
- Hardal, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilir.
- Hardal, cilt sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
Hardal Çeşitleri:
- Beyaz Hardal: Beyaz hardal tohumları, diğer hardal tohumlarından daha hafif ve tatlı bir tada sahiptir. Genellikle Dijon hardalı yapmak için kullanılır.
- Siyah Hardal: Siyah hardal tohumları, diğer hardal tohumlarından daha keskin ve acı bir tada sahiptir. Genellikle kahverengi hardalı yapmak için kullanılır.
- Kırmızı Hardal: Kırmızı hardal tohumları, beyaz ve siyah hardal tohumlarının karışımıdır. Beyaz hardalın tatlılığını ve siyah hardalın acılığını taşır.
Hardal, lezzetli ve besleyici bir baharattır. Birçok farklı şekilde kullanılabilir ve genel sağlığınız için birçok faydası vardır.
Hardalın Kullanım Alanları:
- Hardal tohumları, hardal sosu yapmak için kullanılır.
- Hardal sosu, sandviçlerde, hamburgerlerde ve salatalarda kullanılır.
- Hardal tohumları, turşularda ve salamura yapımında kullanılır.
- Hardal tohumları, bazı ekmek ve çörek tariflerinde kullanılır.
- Hardal yağı, masaj yağı olarak ve bazı kozmetik ürünlerinde kullanılır.
Hardal Hakkında İlginç Bilgiler:
- Hardal, dünyanın en eski baharatlarından biridir.
- Hardal, MÖ 3000’li yıllara kadar uzanan bir geçmişe sahiptir.
- Hardal, ilk olarak Hindistan’da yetiştirilmiştir.
- Hardal, Romalılar ve Yunanlılar tarafından da kullanılmıştır.
- Orta Çağ’da hardal, tıpta kullanılmıştır.
- Hardal, 18. yüzyılda Amerika’ya getirilmiştir.
Hardal gibi birçok bitki hakkında detaylı bilgiye Dijital Botanik Kütüphanesi‘nden ulaşabilirsiniz.