Ispanak, Amaranthaceae familyasından yaprağı etli koyu parlak yeşil, sarımsı yeşil çok sayıda çiçekli tek yıllık otsu bir bitkidir. Asya kıtasının orta ve güneybatı bölgelerinin yerlisi olan bu bitki dünyanın birçok farklı bölgesinde gıda olarak tüketilir.
Köken ve Tarih: Ispanak, ilk olarak İran’da yetiştirilmeye başlanmış ve 11. yüzyılda Araplar tarafından Avrupa’ya taşınmıştır. 16. yüzyılda Avrupa’da yaygın olarak yetiştirilmeye başlamış ve günümüzde dünyanın en çok tüketilen sebzelerinden biri haline gelmiştir.
Besin Değeri: Ispanak, A, C, E ve K vitaminleri, folat, magnezyum, demir ve kalsiyum gibi birçok önemli besin kaynağıdır. Bu besinler sayesinde ıspanak, kalp ve damar hastalıklarına karşı korunmaya, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, göz sağlığını korumaya ve kansere karşı korunmaya yardımcı olur.
Yetiştirme ve Hasat: Ispanak, serin ve nemli iklimleri sever. İlkbahar ve sonbaharda yetiştirilebilen ıspanak, ekimden 40-50 gün sonra hasat edilebilir.
Kullanım Alanları: Ispanak, salatalarda, çorbalarda, böreklerde ve güveçlerde kullanılabilir. Ayrıca, ıspanaktan püre, pesto sos ve ıspanaklı börek gibi lezzetli tarifler de yapılabilir.
Ispanak Hakkında İlginç Bilgiler:
- Ispanak, Temel Reis (Popeye) çizgi filminin kahramanı Temel Reis’nin gücünü artıran sebze olarak bilinmektedir.
- Ispanak, Japonya’da Yeni Yıl geleneğinde yenilen önemli bir besindir.
- Ispanak, birçok kozmetik ürününde de kullanılmaktadır.
Ispanak gibi birçok bitki hakkında detaylı bilgiye Dijital Botanik Kütüphanesi‘nden ulaşabilirsiniz.